岸みつぞう オフィシャルウェブサイト

第14回 シニア農業者養成講座

2016年 12月 21日

―初めての豆腐作りを体験―

 今年から受講したシニア農業者養成講座の最終講座が開催されました。宍道湖市民農園では、秋に定植した「あすっこ」を収穫しました。ビタミン菜とブロッコリーを配合させて誕生した島根県のオリジナル野菜で、茎や花蕾を食します。甘みがあり、苦味やくせがありません。

その後、前回収穫した大豆から手作り豆腐づくりを体験しました。大豆を細かく砕き、煮立てておからと豆乳に分け、豆乳ににがり液を入れて固まるのを待ちます。3時間くらいかかり、手間のかかる作業でしたが、帰宅した後に食べた豆腐は最高においしかったです。

今回で講座は終了しましたが、学んだ知識を活かし、来年こそは少しずつ野菜作りに取り組んでいこうと思います。

市民農園でのあすっこの収穫

市民農園でのあすっこの収穫

できたての豆腐

できたての豆腐